日本最古のブランド和牛ともいわれる近江牛は、きめ細やかな霜降りと上質な脂が特徴です。
口に入れた瞬間に広がる甘みと、とろけるようなやわらかさは格別。

脂はしつこさがなく、後味はさっぱりとしているため、最後の一口まで美味しくお召し上がりいただけます。
長い歴史の中で育まれた、上品で深い味わいをぜひご堪能ください。

地理的表示（GI）とは、その土地の風土や伝統によって育まれた品質を、国が正式に認め保護する制度です。
定められた基準を満たしたものだけが名称の使用を許されます。

近江牛はGI登録産品として、その確かな品質と価値が守られています。

当店の牛肉は、滋賀食肉市場にて、厳格な衛生管理のもと解体処理されています。
同施設ではHACCP手法を採用し、原料の搬入から製品出荷に至るまで一貫した管理体制を構築。

温度管理・器具の徹底消毒・検査体制の強化により、常に高い安全性が確保されています。